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TALLER DE COCINA, SALSAS BASE ITALIANAS. clase día jueves 19 de marzo

     Cuando hacemos pasta italiana es importante elegir el tipo de pasta que vamos a preparar (espaguetti, macarrones, farfalle o fusili de colores, tallarines, garofallo, gnocchi, fetucine, raviolis…), pero casi tan importante (o más) es elegir la salsa con la que la acompañaremos.      Es más, a menudo es la propia salsa la que condiciona la elección de la pasta que vamos a cocinar.  El objetivo de esta actividad es investigar acerca de las salsas bases italianas, su origen, utilización y preparación. ACTIVIDAD      En su cuaderno conteste las siguientes preguntas, las cuales serán revisadas y analizadas cuando retomemos las clases prácticas en taller de cocina 1.- Nombre los ingredientes de la salsa pomodoro . 2.- Nombre 5 salsas en las cuales se utilice la salsa pomodoro como base de la preparación, explique de qué región de Italia es y con qué pasta se acompaña. 3.- Redacte de forma senci...
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Taller de Cocina / Pastelería / Teoría de la Alimentación. 02 de diciembre. Pastel de choclo.

 Queridísimos alumnos de 4° B,  Ya estamos en la penúltima clase de taller de cocina, pastelería y teoría de la alimentación y como siempre les hemos dicho, hay que aprovecharlo al máximo. En esta oportunidad haremos una preparación típica chilena y típica también del verano, ya que sus ingredientes lo encontramos en abundancia en esta estación. Nos referimos al famoso pastel de choclo. Para ver la receta haga clik 👉  AQUÍ Como en todas las tutorías, haremos en vivo y en directo esta preparación, así que no dejen de conectarse hoy por la plataforma TEAMS a las 15 hrs. Un gran abrazo a todos, cuídense mucho.  Profe Juan y Profe Claudia 👋💚✌
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Taller de cocina / Pastelería / Teoría de la alimentación. 28 de agosto. Postres a base de crema.

 Estimados alumnos de 4° B, Esperamos que se encuentren muy bien de salud y de ánimo. Esta semana indagaremos en el área de pastelería 2 técnicas distintas para espesar postres a base de crema y obtendremos como resultado un CREME BRULEE (postre francés espesado con yema de huevo) y una PANNA COTTA (postre italiano espesado con gelatina). Estas preparaciones no son para nada difícil y por eso la actividad de esta semana solo consistirá en que puedan replicar una de estas recetas en su casa, pero tenga en consideración que necesitamos solo una pequeña porción del postre que usted decida (a no ser que su familia le pida que haga más cantidad). Que esta actividad no sea motivo de contagio para usted y su familia, por lo tanto trate cocinar con lo que encuentre en su casa.  Para cualquier consulta y para enviar la foto con el montaje de su postre, comuníquese a los mails claudia.barkemeyer.easf@gmail.com / juan.olivares.gastronomia@gmail.com  Para ver el power point con la ex...
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