Proyecto Taller de cocina, pastelería y teoría de la alimentación
Estimados alumnos de 4° medio B, Para un mejor aprendizaje, las asignaturas de Taller de gastronomía, Pastelería y Teoría de la Alimentación, trabajarán en conjunto en base a un proyecto. El objetivo general es relacionar los contenidos de las tres asignaturas en una sola actividad. Los objetivos específicos son: · Identificar los puntos a considerar en la iniciación de un restaurant, con respecto a su nombre, público objetivo y ubicación, asociado al tipo de comida. · Aplicar conocimientos vistos con anterioridad en cuanto a estructuración de cocina e higiene. · Identificar insumos y preparaciones de la gastronomía internacional. · Aplicar conocimiento en la elaboración de receta estándar. · Desarrollar estructuración de menú...
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