Taller de cocina, Pastelería, Teoría de la alimentación. 07 octubre. Puntos de cocción de la carne

 Estimados alumnos de 4° B,

Junto con saludarlos y deseando que se encuentren muy bien junto a sus familias, esta semana les enviamos información muy relevante a la hora de realizar un asado. A pesar de que en Chile se preparan muchos asados (sobre todo a la parrilla), no existe el conocimiento del punto de cocción de la carne principalmente de vacuno. La carne de res, cuando es un corte noble como el lomo liso, filete, lomo vetado o cualquier otro corte para la parrilla, no es recomendable sobre cocinarla, ya que pierde principalmente sus jugos y la textura deja de ser apetecible. Es por eso que en el siguiente power point (CLICK AQUÍ) podrán ver los diferentes puntos de cocción de la carne para que en casa asado a la parrilla que hagan lo empiecen a poner en práctica!! También les dejamos la receta del lomo grillado y un acompañamiento muy conocido 👉 Lomo grillado, salsa de callampas, papas duquesas (horneadas y fritas)

Esta semana es para que todos aquellos que no están al día en la entrega de actividades, comiencen a mandarlas. Recuerden empezar por las actividades desde el 13 de julio en adelante (con el proyecto minibook). Es de suma urgencia que empiecen a mandar material y si tienen dificultades para realizar las actividades deben comunicarse con nosotros. Recuerden que los mails son:

juan.olivares.gastronomia@gmail.com / claudia.barkemeyer.easf@gmail.com

Por último, los invitamos a todos a que se conecten hoy a las 15 hrs. por la plataforma TEAMS para que vean en vivo los diferentes puntos de la carne!!

Un gran abrazo a todos, los extrañamos mucho💚👋


 


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